闻喜煮饼：山西传统八大名点之饼点之王，酥沙香甜的国式糕点绝产

卢Xun先生在他的小说《流浪与孤独》中写道：“我从温奇著名的产品中拿起了两包煮熟的蛋糕，走了许多湿的道路，并给了许多狗躺着的道路。然后我终于到达了莉安Zhu的门前。”

战争期间，旨在抵抗美国侵略和韩国援助的战争，著名的歌手郭兰金（Guo Lanying）和韦克斯县党委员会前副部长将20,000多箱的Wenxi烹饪蛋糕带到了朝鲜参观志愿士兵。

可以看出，Wenxi煮熟的蛋糕长期以来一直成为当地特色饮食标志。它的声誉是由著名艺术家塑造的，确实是众所周知的。

煮熟的蛋糕是山西省尤尼奇市Wenxi县的当地著名食物。作为Shanxi的八个传统著名景点之一，Wenxi煮沸的蛋糕在Shanxi中享有“蛋糕之王”的声誉，也被称为“中国糕点的独特产物”。它的味道酥脆，甜美，不油腻或粘稠，并深受人们的喜爱。在当地，人们每当庆祝婚礼生日并崇拜祖先时，就会用这种吉祥的食物对待客人。像其他食物一样，Wenxi煮熟的蛋糕传达了人们在数千年的生活中拥有更美好生活的最隐性和最简单的祝福。

煮蛋糕的特征

许多人首先听到Wenxi烹饪蛋糕的名字，大多数人认为这是一种食品，但是当您打开包装时，这是完全出乎意料的：Wenxi烹饪蛋糕不是在水中煮沸，而是一种炸零食（Southern Shanxi Shanxi Call'fried call'fried'fried'fried'cooked'“煮熟”，这就是为什么“煮熟的蛋糕”。它不是煎饼形的，而是鸡蛋大小的圆形，包裹在一层剥皮的芝麻籽中。

将煮熟的蛋糕分开，露出内部深处和浅色的栗色皮革和深红色的鲜艳馅料。感觉是柔软而弹性的，可以将压碎的地方恢复到原始状态。将其分为一半后，您可以拉出两到三英寸的闪亮蜂蜜。

煮熟的蛋糕颜色美丽，美味，不粘，不粘，不油腻，也不酥脆。咬了一口后，芝麻的香气与柔软的蛋糕外壳混合在一起，与蜂蜜馅的酥脆沙子混合在一起，不断逗弄味蕾的极限，而甜而不是油腻的味道无尽。并储存了很长时间，味道保持不变。自古以来，Wenxi的煮熟的蛋糕以其“甜美，美味，脆脆和不愉快的沙滩”而闻名，并被列为致敬。它富含蛋白质，植物脂肪，糖，钙，磷，铁和其他矿物质元素。它还具有滋养阴并滋润肺部，增强脾脏并补充缺乏并促进血液循环的影响。这是一种营养食品，具有滋养和健身效果。

葡萄酒煮熟的蛋糕由白面粉，芝麻油，麦芽糖，白糖，蜂蜜，芝麻和其他成分组成。在原材料方面，Wenxi县具有复杂的地面，白天和黑夜之间的温度差，无霜的时间长，光线充足。自远古时代以来，它一直是一个真正的小麦生产区域，白色面筋和白色。该国有三个季节的鲜花，蜂蜜来源很丰富，用来制作煮蛋糕的蜂蜜的质量也很棒。水经过环境，水含有碱，碱是一种不消散的浮肿剂。普通的土地，土壤是沙质和鱿鱼，芝麻种子最适合生长。芝麻从芝麻挤压的芝麻油用于制作煮熟的蛋糕，蛋糕明亮而芬芳。 Wenxi用来烹饪蛋糕的成分是独一无二的。

名字的起源

Kangxi的名字

根据民间传说，汉朝温西伦的食谱中出现了鸡蛋形糕点。每当人们结婚时，他们都会使用这种甜蜜的对待客人，通常被称为“婚姻鸡蛋”。在三个王国，金，南部和北部王朝的情况下，“婚姻鸡蛋”成为了金人的流行食物，并在诸如婚礼和葬礼等重要仪式中广泛使用。

根据传说，当公元1662年）巡回演出时，他被指控聆听XI，并欢迎圣人，官员和绅士选择著名的老师为宴会提供服务。在用餐期间，皇帝觉得其他菜肴又轻又无味，但是煮熟的蛋糕具有独特的味道，呈现了很长的回味，而且非常漂亮，所以他不禁要他的名字。因为“婚姻鸡蛋”和“混蛋”，所有官员都在寻找干肠肠，想以好名的名字取悦皇帝，但是由于皇帝突然提出了一个问题，他暂时忍不住无言以对。然后他提交了纪念馆说：这是一个可以庆祝生日并带来幸福和祝福的蛋糕，还没有正式的名字。当Kangxi得知自己是特别的致敬时，他很高兴。此外，在山西南部的人们中有一个说法被称为“烹饪”，他笑着说：这就是称为“烹饪蛋糕”。因此，当地的“婚姻鸡蛋”的习俗被以Kangxi皇帝的名字命名的“ Wenxi Brewing Cakes”取代，并已闻名，并已被传承到今天。

温宗的倡议

3，000年前，周国王击败了周的吴国王，朝朝王朝的大师温·宗（Wen Zhong）去了古代唐朝（在山西省南部的吉奇（Yicheng）地区，在古代被称为唐州）。为了减少埋葬锅并制作米饭并缩短前进的时间，温宗设计了一种由麦芽糖制成的糖蛋糕，糖与炸谷物混合，将其作为士兵的干食品干燥。这个糖蛋糕的味道很好，易于携带，适合储存，卡路里高，非常适合游行和战斗。可以说是煮蛋糕的原型。当时它被称为温田蛋糕。

从那时起，人们一直跟随这种糖蛋糕，并继续改善它。当汉的皇帝在2000年前进行巡回演出时，他碰巧听到了南北的巨大胜利的消息，所以他将这个地方的名字更改为“ Wenxi”。当地的这个独特的蛋糕也被更名为“ Wenxi Cake”，至少在唐朝之后，它被称为“煮蛋糕”。

继承和发展

Wenxi的煮熟的蛋糕在古老的Zuoyi（Wenxi，Hedong County的Zuoyi）中有数百年历史。根据“ Shanxi信息收集”，从清朝的捷克时期到反日战争发生之前的300年，Wenxi的煮熟的蛋糕不仅在周围地区著名，例如Tianjin，北京，北京，Xi'an，Xi'an，Jinan，Jinan和Taiyuan，而且还卖给了Shanghai，Wuhan，HANANGAN，HANANGAN，HANANGUAN，HANANGUAN和其他地方。当时，在山西南部的各个县以及一些大型和中型城镇，所有经营杂货，食品，谷物和油的大型小商店都挂在“ Wenxi酿造蛋糕”的门前，以吸引顾客。尽管自己正在处理伪造的商品，但也表明Wenxi酿造蛋糕以其长期的声誉而闻名。

在Shaanxi，Gansu和Ningxia的一些重要边境城镇中，烹饪蛋糕的声誉很长。在Wenxi烹饪蛋糕的“老年人”是温西县林克西村的悠久的品牌“真诚”。随后，连续建造了许多蛋糕烹饪制造商，例如“ Dexianglong”，“ Junxianghui”，“ Junxianghui”，“ Yongxianghe”和“ Ren Chengyi”。尽管每个制造商注册的商标都不同，但它们都有金牌“ Wenxi Brewing Cake”。

随着时代的发展以及科学和技术水平的改善，Wenxi的蛋糕烹饪过程得到了不断改善，其受欢迎程度越来越流行。如今，Wenxi煮熟的蛋糕已经实现了公司业务，继承了传统的工艺和生产，并成为了Shanxi省的无形文化遗产。它还开发了各种新口味，例如绿豆，红豆，杏仁，日期糊，香蕉，莲花酱等，还开发了非油炸的木糖醇煮熟的蛋糕，以满足不同群体的需求，并成为家庭生活，旅行和休闲和度假宴会的崇高选择。

生产过程

Wenxi的烹饪蛋糕是由许多精美的工艺精制制成的。它由面粉，芝麻，蜂蜜，糖等制成，并通过多种过程进行处理，例如填充，空白，油炸（煮沸），冷却，果汁填充和粘贴芝麻。它结合了蒸，沸腾，捏，油炸，浸泡和蘸酱。

Wenxi特别是选择成分和烹饪蛋糕的工艺。通过各代硕士的口头教义的经验积累了许多过程。直到今天，仍然需要手动完成一些关键过程，这体现了数百年的工匠智慧，并且是一种宝贵的无形文化遗产。

数百年来，制作煮熟的蛋糕的Wenxi的工匠已经继承并创新了这项古老的生产技术，并以良心制作了煮熟的蛋糕，并以诚信赢得了客户。许多蛋糕饼干一直在创新祖先的传统技能，并开发更多适合公众的口味，从而使Wenxi Cake Cookie流行。

Wenxi煮熟的蛋糕可以传给一百年，这与当地的原材料和环境有很大关系。这也是它可以持续很长时间的根本原因。即使许多外国商人都模仿了原始技术，但他们仍然无法味道Wenxi煮熟的蛋糕。

如何在Wenxi制作蛋糕

原材料公式

皮革：煮熟的面粉，红糖，食用油，麦芽糖，小苏打，水

馅料：煮熟的面粉，糖，蜂蜜，osmanthus

浆料：白糖，麦芽糖，蜂蜜，芝麻仁

如何制作

研磨面粉：将煮熟的面粉倒入干净的容器中；然后用水溶解红糖，倒入麦芽糖和食用油，均匀搅拌，加热和煮沸，倒入煮熟的面粉中并搅拌；加入小苏打，形成一个适合柔软和硬的面团。

填充：混合煮熟的面粉，糖和osmanthus；然后加入温水以溶解蜂蜜并将其倒入，均匀搅拌。

准备：将揉面条切成相等的剂量；在切割剂量的表面上刷一层食用油一段时间；拉伸药丸并将其包裹在馅料中，将它们包裹成球形形状以进行油炸。

油炸：将芝麻油加入锅中并加热。当油温升至约200度时，将准备好的蛋糕放入锅中并煎炸（在炒蛋糕之前，目的是浸泡浮子表面以减少油底壳中的杂质；同时，它可以防止填充和剥落）。蛋糕在冷水上，将水排干，放入油底锅中，炸约3分钟，然后炸至漂浮，颜色为栗色红色，表面上出现小裂缝。

制作糖浆：在锅中加入蜂蜜，糖和麦芽糖，然后煮沸蜂蜜糖浆。

悬挂泥浆和粘着：让油炸蛋糕站立和凉爽（新鲜油炸蛋糕的温度相对较高，皮肤酥脆。芝麻籽在泥浆上滚动时，芝麻壳很容易折断，当芝麻在浆液上滚动时，蛋糕也很容易折断）；将冷却的半成品倒入批处理中，将其浸泡大约两分钟的蜂蜜浆。将它们放入煮熟的芝麻中，然后卷起来，等待芝麻籽很好地粘住，然后煮蛋糕。

煮熟的蛋糕均匀且褐色。当在嘴里吃饭时，它们是脆的，柔软的，不皮肤的，甜的，而不是油腻的。吃完饭后，他们将有浪漫的osmanthus和Honey的香气。

中国是一个礼节的国家，向亲戚和朋友提供食物是我们最隐含，最简单的幸福表达。当我乐于烹饪蛋糕时，它们看起来像满月。圆形代表圆形和圆形组。蛋糕的馅料可以拉出几厘米的蜂蜜。蜂蜜的长度充满了感情，皮肤覆盖着芝麻。芝麻的数量表明了良好的福气和寿命，并具有和平而快乐的文化含义。

我希望您吃了Yinxi煮熟的蛋糕，然后在未来的几年中慢慢品尝它们。